Red 瑞d

 

 

上回帶著媽咪一起去參加飛利浦聖誕派對抽到【跟著小萬去旅行】的活動！

我整個兩天一夜就是一直品嚐美食，跟著天蘭老師吃準沒錯 哈哈哈

來好好大快朵頤、享受美食吧(๑•̀ㅂ•́)و✧   

 

這次活動還有許多同行的網友！

好多買了飛利浦廚房家電登入中獎的幸運兒，也太lucky了💕

而且感覺大伙都是對料理非常有心得的美食家！

像我從小家中就是R老爸掌廚~我和媽媽只有很會負責吃而已(笑)

這趟聽著專家們分享食材與料理似乎也有點進步的樣子！

感覺大家回家就很想大展一下身手💪

 

這回主要有胡天蘭老師與 台灣飛利浦 帶著大家來到宜蘭，

安排了兩天一夜宜蘭深度美食之旅😋

只能說跟著專家邊吃邊走邊聊故事，

回來我都可以自稱美食小當家了🍴

 

本趟活動是以「傳承與創新」為主軸！

能看到許多保留宜蘭知名在地食材與傳統技藝，

再融入創新元素長年深耕宜蘭為這片土地奮鬥的職人們~

因此每道料理都屬於有它的故事~非常值得玩味!!

重點是看起來感覺專業到深不可測的料理，

經過大廚們的指點，就會覺得自己回家也同樣能用我的金小萬做出來啊( ´ ▽ ` )ﾉﾉ  

趕快來分享一下我們這次的行程囉~♡

 

DAY 1

【蘭城晶英酒店】→【星寶蔥體驗農場】→【渡小月餐廳】→【傳藝老爺行旅】

 

DAY 2

【傳統藝術中心】→【麟手創料理餐廳】→【可可德歐】→【老媽媽醬油】

 

 

 

 

 

【蘭城晶英酒店】

地址： 260宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號
電話： 03 935 1000

 

 

 

 

 

 

入席後馬上就被這一桌前菜給吸引目光!!😳

太精緻了吧✧

光是前菜就這樣，等會的主菜怎麼辦!!!

 

 

 

 

每一道前菜都能感受到口感與食材的鮮美，

以及料理過程的用心！

其中我特別意外的是下面這道養生絲瓜還有骰子牛腱：

把絲瓜削成了麵條狀也太用心了，

吃起來清脆爽口！

感覺也好適合減肥時侯偽裝成麵當主食，健康又有滿足感👍

骰子牛腱則是用黃瓜薄皮包果著，

看起來超級精緻可口^^

 

 

 

 

主廚介紹說這骰子牛腱是用金小萬做成的，

煮完後用醬汁泡三天冰在冰箱中能夠更加入味！

吃起來特別彈牙入味，鹹甜適中，

再佐以薄透黃瓜爽脆的口感~

要不是一份沒幾個大家都一夾就沒了，

不然我這些就要一口接一口全包了!!

 

 

是說來到「蘭城晶英酒店」許多人都是專程為了這據稱"台灣最好吃的烤鴨"而來！

那我們當然也不能錯過啦~~~~

 

 

 

 

現場還能看到主廚阿勇師的片鴨秀，

本來就很難預訂之外，

能看到主廚本人出來介紹與料理秀~

真的是跟著專家來吃才有的福利呀♡

 

 

 

 

 

 

 

烤的肥美的鴨兒，金黃光澤也太迷人+

看片鴨的過程完全是一種享受！

因為我家沒跟來的男伴熱愛烤鴨，

立刻傳照片給他聞香一下X"D

 

 

都說是台灣最好吃的烤鴨了，所以大家都稱主廚阿勇師是鴨霸 👍

阿勇師更在烤鴨這項傳統的味道中加入新的創意，

希望饕客們吃到的是多層次的風味唷︿︿

 

然後~看的出我和媽媽正在乾杯的是什麼嗎？

 

 

 

竟然是櫻桃鴨握壽司!! 好精緻又富創意♥

※ 阿勇師特別強調要一口吃😋

 

馬上張的超大一嘴塞了！

嗯嗯嗯~~~~ (嚼)

油亮亮的鴨皮烤得非常酥脆!! 油脂在口中~ 溶~ 化~

除了些許的熱米飯之外，中間加上了味噌美奶滋等調製的創意醬料，

與一般的甜麵醬不同，吃起來香酥又柔軟~

酸甜的醬料融合的剛剛好，真的太好吃了啦!!

 

 

 

 

再來當然也少不了要包餅皮

把宜蘭三星蔥尾打汁後加在餅皮中，

多了香氣之外也讓視覺享受上更加有意思！

美觀又美味♡

 

並把鴨架熬成圓盅鴨架湯~~~

還用心的加入的蔬菜，讓它非常鮮甜濃郁！

平常也可以用萬用鍋做出來唷~

(愛喝湯的我這趟旅程一直在想著回家就要用金小萬來煮湯喝😘)

 

 

 

 

接著我們又吃了好多道料理，

因為宜蘭這邊也有港口所以海產也是特別豐富！

這裡的海味很鮮，愛吃海鮮的人也會好想一直住在這裡♥

 

還有將雞肉碎搭配蔥做成蔥雞酥餅，

表皮非常的香酥多層次，還可以吃到雞肉的香氣和蔥花的鮮甜！

熱熱的時候咬下非常可口~

烤的、炸的...平常在家也可以用氣炸鍋來製作看看。

 

然後....大家都飽到不行時看到了「芋香西米露」，

沒想到又吃了一口整個醒過來啦，

芋頭的味道很香、又天然，

連甜點都好有質感，好喝噢!!

 

 

 

 

 

吃到一半時阿勇師推出了閃閃發亮的神秘玩意兒

大家的目光又立刻被吸引住了!!

 

 

 

 

搭那~~~~ 原來是晶英酒店推薦必吃的"鹽焗雞"

敲碎粗鹽與撥開料理紙後，閃閃發光的雞登場了！

現場還瀰漫著一陣陣麻油香氣，太迷人了😍

 

 

 

 

阿勇師還不藏私分享教大家怎麼用金小萬製做這款招牌功夫菜：

先將小萬用無水烹調模式加入麻油薑片爆香後，放入雞身和表層上，

烤紙包起來後，再用粗鹽包裹全雞，烤紙包起來後放進鍋內....

然後金小萬選用烤雞模式就Ok了，是不是超簡單的呀!!

 

以及運用薑跟鹽巴來料理還可以顧胃唷，

天蘭老師在旁邊一直誇說覺得薑片太香更吸引她了~~~

金小萬的IH雙重脈衝技術，讓雞肉的香氣更完整鎖在裡面！

哇!! 吃起來果然相當軟嫩又帶有彈性，
麻油與薑片的香氣烹調的很入味而且非常多汁呢✌

 

這本來可要花好幾個小時熬煮，

阿勇師教我們在家利用金小萬料理鹽焗雞～

縮短到只需100分鐘就能來享受蘭城晶英的經典鹽焗雞啦😋

 

 

 

 

 

阿勇師還另外搭配了麻油雞湯和麵線，

麻油雞湯喝來非常鮮甜可口，

搭配軟嫩的雞肉真好吃~ 整個吃下來超級滿足!!!  (嗝)

 

 

 

 

 

 

 

【星寶蔥體驗農場】

地址： 26642宜蘭縣三星鄉東興路7-5號
電話： 03 989 1048

 

 

 

呼呼  帶著快撐破的肚皮，先來種田運動一下吧~

和媽媽兩個台北俗.....

第一次種田、第一次看到宜蘭最有名的三星蔥田，

一直say hi ，哈囉三星蔥你好! 然後打完招呼就拔X"D

非常興奮的拍了很多觀光客照📸

 

 

 

 

是的！自己的蔥油餅自已做！

採蔥工作結束，接著就來做蔥油餅吧~~~

在這完成了我們的人生第一個手做蔥油餅，太有趣了:"D

 

 

 

 

我們還自備了飛利浦氣炸鍋，

讓大家比較一下油炸&氣炸的不同口感！

 

 

 

 

來體驗的人兒製做完蔥油餅就可以交給工作人員協助煎熟~

現場立刻享受熱呼呼現炸的蔥油餅👍

 

 

 

上圖的上面三張照片是用油炸的

下面三張照片就是用飛利浦氣炸鍋烤出來的

 

 

我與媽媽製做的一個分別用油炸的一個用氣炸的，

兩個成品出來是完全不同的感覺呢~~

 

 

 

 

油炸的麵衣吸飽飽油脂，色澤較金黃，口感比較酥脆不過吃多了也比較油膩一些，

但是新鮮的三星蔥鮮甜的口感非常好吃!!

 

氣炸我們是用200度10分鐘的時間，可以用不沾網籃+雙層烤架還能一次氣炸2個噢~

原本擀麵皮時就有加入食用油，所以麵衣吃起來是比較酥脆帶點鬆軟的口感較像紮實的麵包，

和油炸的口感不太一樣~ 在剪開後能看到兩者的水份都挺多，

但氣炸的蔥餅水份和色澤都非常飽滿漂亮!!

兩個都蠻好吃的，媽媽和天蘭老師都比較喜歡氣炸的清爽口感而且減油量高達80%！
吃起來比較安心。

我覺得油炸較油，氣炸又稍偏乾，

所以我在家製做時，會在氣炸之前表面先刷些許油~口感就會更好噢！

 

 

 

 

 

 

 

【渡小月餐廳】

地址： 260宜蘭縣宜蘭市復興路三段58號
電話： 03 932 4414

 

♡

 

 

接著，晚餐來到宜蘭傳承40多年的「渡小月」餐廳，

是一間超過一世紀的餐飲世家，傳承百年古早味的辦桌文化研發再創新噢👍

門口還有主人家特別一道一道祈求通過可以放置於門口的拿手菜品名招牌！

也成了裝置藝術的一種特色^^

在餐廳內每一層都有電梯與洗手間，

從小細節就能感受到老闆的用心♡

 

 

 

 

明明肚子還飽到不行了，但看到每道菜一上來就好想嚐一嚐啊.......

色香味俱全!!! 每道菜都有非常澎派的氣勢!!

用料沒有在手軟，下手沒在跟你客氣!!

料好實在端上來就是很有fu~~~

 

九孔好彈好好吃!!

佛跳牆裡的排翅也太夠意思了(笑)

 

三代同雞湯把雞燉的好嫩喔，只用湯匙輕輕撈就能輕鬆的將肉撥下來享用~

而且好甜好好喝！

(愛喝湯的我繼續幻想在家煮出非常多湯品....♡)

 

 

 

 

 

主廚陳兆麟特別上來介紹了一道意想不到的菜色"紅白肝連鍋"！

一般想到在陽春麵店吃的肝連，

是帶一個皮吃起來是很q彈有嚼勁切的薄薄的肉片~

看了這滿桌菜色，心想剛有吃到肝連嗎???

 

 

 

 

接著主廚直接把金小萬搬出來了，

嗯? 桌上這鍋不是牛肉嗎！？

 

原來這紅白肝連鍋就是用金小萬製做的，省時間又免顧火，

主廚分享可以把肝連切成塊狀，加入紅白蘿蔔一起熬煮~

小萬的IH雙重脈衝技術可以把肝連完全做成像是牛肉牛腩般的口感！

和平常吃的薄片肝連完全不同👍

肝連肉完全燉得非常軟嫩，

真的就像是紅燒牛腩了~

認真的看了一下鍋內，還真的有肝連肉的皮，

而且已經燉到非常Q嫩，大概就是入口即化的程度~

口感很像軟嫩的肥腸、蘿蔔也非常入味~整鍋相當好吃呀!!

 

聽說這道會讓不吃牛的人一吃都以為自己吃到了牛肉~

哈 我吃牛肉的人不說也不曉得原來它是豬肉呀 (笑)

這道較重口味，要不是真的太飽我還真想來配碗白飯呢!!

 

 

 

 

 

 

【傳藝老爺行旅】

地址： 26841宜蘭縣五結鄉五濱路二段201號
電話： 03 950 9188

 

 

晚上入住完全可說是傳承與創新的傳藝老爺行旅，

在紅磚瓦房中加入新的原素，如同大廚們在傳統菜色中加入創意，

古色古香中又帶有現代氣息~

讓我們抱著快撐破的肚皮及滿足的心安穩的睡上一晚好覺... zZzz

 

 

 

 

【傳統藝術中心】

地址： 26841宜蘭縣五結鄉五濱路二段201號
電話： 03 950 8859

 

 

 

隔天退房後就來到旁邊的傳統藝術中心，

體驗一下古今穿梭的感覺！

 

因為這裡有很特別的老街可以吃吃逛逛，

古色古香的也很有特色好拍照~

現場還看到了年輕師父現場拉糖蔥表演，

聽說糖蔥可是老一輩幼時的零嘴，又稱富貴糖，可是有錢人家才會吃的零嘴喔~

我自己也很喜歡這種傳統的糖立馬買了2包!!

 

還和媽媽一起體驗了一些好玩的手創、有皮雕、金工、竹玩…等等

到宜蘭遊玩的朋友蠻適合來這裡走走的唷~

遠離一下城市的喧哨，玩味復古。

 

 

 

 

 

 

 

【麟手創料理餐廳】

地址： 260宜蘭縣宜蘭市泰山路58-2號
電話： 03 936 8658

 

 

 

接著午餐我們來到「麟手創料理餐廳」，

這間可是昨晚渡小月餐廳的兒子創立的唷！

辦桌世家的第五代傳人，留日的台式料理廚師

回國之後將台灣傳統的台菜精緻化，用日式料理的方式來呈現。

結合了台灣傳統精神與現代日本創新，

讓品嚐美食也是一種藝術
 

 

所有使用的磁器有89成都是他們家族自製的，真的有美到！

感覺不只來吃飯，也是場藝術饗宴~

用餐時都不自覺想文靜了起來！

但和團員已經很熟了之後大家也聊的特別開心^^

 

光是第一道前菜就想說這藝術到底要從哪裡下手開吃呢??

 

 

 

煙燻鴨賞佐以檸檬醋能開胃，

白玉苦瓜金沙鹹鴨蛋，做成絲般~

牛番茄烘乾後填入富士蘋果跟松子，

還炒過白陶菲酒吃起來有金桔的香氣

花生豆腐上面搭配XO干貝醬！

好精緻噢！光這盤前菜都要覺得這根本是分子料理了吧😳

 

 

鮑魚和秋葵，晚香玉筍~

秋葵裹著外面是黑白芝麻，

每一道小菜都細緻迷人。

 

還有像蘭陽西魯肉，原本以為只是蟹肉棒搭配魯大白菜的料理~

原來它是為了不浪費家中食物，延伸出利用剩下的食材所製成的！

再加以包裝成另外一道嶄新的料理~👍

更做的像聚寶盆一般，害我吃起來都小心翼翼的X"D

喜歡吃台菜又想找約會安靜的餐廳，這裡也好適合噢!!

 

 

 

 

 

之後上了這道"清燉梨子排骨湯"，

這擺盤.......在我桌上小橋流水的樣子......

我光欣賞著都不想動筷了~太美♡♡♡

 

然後又是我最愛的湯品，

我本來以為是蘿薥排骨湯? 但喝上一口也太甘甜了!!

難道大廚是放糖不小心失手了嗎？X"D

喔~~~ 後來一吃上面那塊才知道原來是水梨!!

oh my god~  難怪那麼清甜😘

 

 

 

湯裡還有放一些南杏無花果，

搭配水梨燉煮口感特別鮮甜！

排骨也是燉的軟嫩可口喲~~~

主廚分享說這道水梨燉排骨湯他就是使用萬用鍋燉煮的，

只要將水梨與排骨等食材加上調味料，放入金小萬中就Ok！

不但能一下子縮短熬煮的時間，

且能讓肉質軟爛，湯也很濃郁哦！😋

和平常文火烹調的味道幾乎相同，主廚直誇鍋子好厲害！👍

>>>因為用萬用鍋燉煮反而可以保留食材的原味，

如果是傳統做法他還得先要川燙過排骨，

這道用萬用鍋可以直接加入食材燉煮~

相對特別方便美味!!

 

 

 

這道太好喝了，我一定要認真學會!! (狂作筆記)

 

 

 

 

對了，還有一道印象很深刻的烤魚~

包成這樣都不太曉得要不要拆開包裝了，

是烤魚? 太美了吧!!!

 

 

 

 

打開後原本只想說：噢! 真的是一條烤魚~

結果吃下一口~ 哇!! 這也太爽口了，

原來是肚子裡塞了酸菜~~~

魚肉與酸菜還有魚蛋搭在一起，加上表皮微酥的口感搭配好好吃噢！

本來因為太飽想說吃兩口就好，

結果一個不小心整條都嗑光了 哈哈哈

 

 

 

最後甜點還有好好喝的冰滴咖啡唷☕

原來在台菜店也吃的這麼優雅~ 超適合約會一下💘

 

 

 

 

其中的甜湯還有好多我愛的桂圓與銀耳，

女生喝甜湯就有種幸福感♡♡

甜湯也是主廚特別加碼用金小萬煮出來的噢!!

吃起來銀耳和桂圓都很軟爛甜蜜~

 

 

小插曲：主廚還聊到說他老婆前陣子剛坐月子，

在月子中心因為不能開火，

但又想要老婆喝到自己第一手的補湯🤔

於是索性就帶著小萬到現場煮湯給老婆喝~~~💕

煮出來和平常文火烹調的味道相同又沒有油煙！

還造成現場護理人員驚呼連連呢X"D

 

 

待煮清單太多了啦~~~~我想要先學好剛剛的排骨湯^^

 

 

 

 

 

【可可德歐】

地址： 260宜蘭縣宜蘭市宜中路55號
電話： 03 931 1833

 

 

 

最後，吃飽飯來吃一下甜點吧!!

看到有巧克力的行程整個開心呀~~♡

 

宜蘭有許多名產：金棗、鴨賞、三星蔥....

可可德歐的主廚就是把宜蘭特色的食材融入巧克力的製作唷！

全部都是選用進口材料搭配宜蘭產地的食材製作，

與當地都有很深的情感連結，支持在地小農來融入食材當中！

所以在這裡可以買到很特別的巧克力口味噢!!

例如整顆的金棗、醬油、蕃茄…等等的巧克力♡♡♡

 

 

 

 

主廚與飛利浦幫大家準備人手一盒的巧克力，

聽說他的冰淇淋非常好吃~

 

 

接著來分享一下當天吃到三款很有特色的巧克力們

蘭陽金棗巧克力：裡頭包裏著一整顆蜜過得金桔，口感非常Q香~

吃進去後口中還能滿滿金棗的香氣。

 

玉女蕃茄巧克力：宜蘭產地的混搭口味，

好特別! 吃起來帶有一點像草莓果醬的感覺~

沒想到巧克力跟番茄也可以搭的起來!!

 

焦糖醍醐巧克力：有別一般的海鹽焦糖，

改為用醍醐味醬油來製做!!

覺得好酷~ 微微的鹹味帶點回甘和焦糖醬口感好搭喲♥

 

 

 

 

 

 

【老媽媽醬油】

地址： 26446宜蘭縣員山鄉坡城路68號
電話： 03 922 6639

 

 

 

我們很認真~ 吃飽後也是要努力上工的呀!!!

最後一站往山裡去啦~~

和蔥田一樣，台北俗母女倆體驗第一次自製豆腐乳，

還是用芋頭來做的噢!! 挺有趣的~

也是第一次看到手工醬油，覺得很值得體驗!!

 

 

 

 

醬油罈初體驗~

網美照留念不能少 (笑)

 

 

 

 

 

這裡的水果沙拉好鮮甜哦，

我們還扛了一袋雪梨和橘子回家!!

還有養身百菇雞湯鍋，雞湯加個綜合香菇怎麼就好喝成醬子~~

 

 

 

 

 

最後令人期待的就是這個壓軸豆腐乳烤全雞了！

還搭配了地瓜、南瓜、三星蔥，表皮香酥肉汁多到爆........

不誇張~~~它太好吃!!!!!!!!!!!

有點想為了這個雞再跑一次這座山！

氣炸鍋和金小萬都可以自製烤雞哦，

回家請我家掌廚的R老爸抓隻雞來試試好了👍

 

 

 

 

 

飽飽飽...... 帶著我圓滾滾撐爆的肚皮，

以及要料理各種湯品的清單，

還有滿滿的回憶回台北囉！(´▽`ʃ♡ƪ)    

 

 

 

 

覺得可以參與這次旅行太開心了！(手拉手轉圈)

尤其跟著天蘭老師開吃，會吃之外也更懂吃了~~~

這次宜蘭深度美食之旅！認識了許多食材與料理的過程與背後故事♥

不僅體驗到台灣在地文化的傳統精神與象徵！

更融合了創新的思維，讓傳統台菜也可以有全新的感受。

 

真是一趟非常令人再三玩味的旅程😁 

不知道小萬下次要帶大家去哪裡旅行呢？！

令人好期待下一次的開團啊~~😘

 

 

 

除了吃到很多美食之外，也學到很多食譜~

上面這幾道經典功夫菜都是用飛利浦家的金小萬跟氣炸鍋就可以自己在家完成的

回到家一直不斷想跟男友分享~~

吃貨R是否能成為料理R呢？！

就讓我們繼續看下去....。

 

 

飛利浦官方直購店  http://bit.ly/2UwTP71

 

 

那今天的分享就到這邊囉，

我們下次見~ (拜)"

   Red 報報    

飛利浦 Philips  https://www.philips.com.tw/

 

💕  follow IG：redhsieh